Минувшей осенью исполнилось 24 года кондитерской фабрике «Услада», продукцию которой знают и любят не только в России, но и в странах ближнего зарубежья. О значимых итогах работы и планах на будущее мы поговорили с директором предприятия Т.Н. Никитиной.- Татьяна Николаевна, каким был для «Услады» 2021 год?
- Достаточно успешным. По сравнению с прошлым годом удалось нарастить объёмы производства примерно на 35 процентов. Сейчас мы вышли на стабильный объём около 650 тонн продукции ежемесячно. Задача на будущий год – достичь показателя в 750-850 тонн.
В нынешнем году расширилась география продаж, мы начали осуществлять экспорт в Армению, Азербайджан, Туркменистан. Надо отметить, что предприятие имеет награды «Экспортёр года» в Приволжском федеральном округе и «Достояние губернии», «Прорыв года». Очень приятно, что при достаточно высокой конкуренции в Самарской области предпочтение отдают именно местным производителям.
- Насколько важна для фабрики экспортная деятельность?
- Экспорт составляет 35 процентов наших продаж. Кроме вышеназванных стран поставляем продукцию в Казахстан, Киргизию, Таджикистан, Узбекистан, Китай и Беларусь. Очень помогает участие в нацпроекте «Международная кооперация и экспорт». Например, когда мы заинтересовались поставками в Китай, для нас проводили консультации, объясняли, с чего начинать. Без такой информационной поддержки можно, как говорится, набить шишек на новом рынке и уйти с него. Также субсидировалось наше участие в выставках в Шанхае, Берлине, предоставлялись услуги переводчиков.
Сейчас участвуем в программе по выходу в Восточную Европу. Скоро при посредничестве партнёра будет отгрузка в Сербию, посмотрим, насколько успешно всё сложится. Вообще, рынок в Восточной Европе достаточно ёмкий, а такие тенденции, как энергетический кризис и вероятность продовольственного, способствуют повышению спроса.
- Расскажите поподробнее об ассортименте «Услады».
- Основное наше направление - мучная продукция: вафли двух видов, многослойные и вафельный сэндвич, два вида печенья, обычное сахарное и сэндвич, также вафельный рулет, который в России кроме нас делает ещё только один производитель, но у нас представлен в том числе рулет с какао, которого у них нет. Ещё выпускаем вафельные конфеты и зефир по классической рецептуре – это тот самый вкус, который многие помнят с детства, зефир на основе натурального яблочного пюре. Изготавливается он не поточным способом, а вручную. Покупатели, которые разбираются в зефире, предпочитают именно наш. Кстати, по сравнению с другими зефир можно считать здоровой сладостью, потому что в нём нет жиров.
- От жигулёвцев часто можно услышать вопрос, где купить продукцию «Услады», кроме как в фирменном магазине рядом с фабрикой.
- Не так давно нам удалось заключить контракты с федеральными сетями, и теперь наши сладости представлены в «Магните», «Пятёрочке», «Ашане», «Ленте», «Белом пеликане». Пока ассортимент там не такой широкий, но будет расширяться, потому что покупателям продукция нравится.
- Вы упомянули национальный проект «Международная кооперация и экспорт», «Услада» участвует в реализации других нацпроектов?
- Да, благодаря нацпроекту «Производительность труда» удалось на 10 процентов повысить производительность на линии по производству печенья. Участие в нацпроекте даст возможность получить кредиты под низкий процент и за счёт этого проводить автоматизацию производства.
- Предприятию приходится сталкиваться с какими-либо сложностями?
- Основная сложность - кадровый вопрос. Нам нужны квалифицированные рабочие, которых, к сожалению, не хватает. Когда кондитерская фабрика только образовывалась на базе жигулёвского горпищекомбината, здесь было немало трудовых династий. Сейчас эта традиция во многом нарушена, работать на производстве стало «не модно», все желают получить высшее образование. В итоге дефицит рабочих кадров в определённой степени даже сдерживает рост производства, хотя набор персонала ведём постоянно. Нам нужны пекари, изготовители конфет, вафель, тестоводы, рецептурщики. По таким специальностям работников нигде не подготавливают, поэтому мы ждём людей, готовых обучаться работе на высокотехнологичном оборудовании – именно такое используется у нас на предприятии. Вообще, любое производство, в том числе и кондитерское, дело серьёзное и непростое. Есть случаи, когда люди устраиваются на работу, но вскоре увольняются: им тяжело. С другой стороны, в нашем коллективе есть сотрудники, которые работают почти по двадцать лет и более: Е.М. Гаврилова, Л.В. Сайгачёва, И.Н. Петухова, Н.А. Забалуева, Г.В. Белозёрова, Е.И. Лебедева и многие другие. Большое спасибо им за их труд. Тридцать работников «Услады» не так давно награждены знаком отличия «За служение людям», что тоже очень приятно.
За квалифицированные кадры нужно конкурировать с другими предприятиями, поэтому в этом году у нас было три индексации зарплаты, следующий год также не будет исключением.
- Какие планы у предприятия?
- Есть планы по расширению производства, сейчас изучаем рынок, думаем, какое оборудование приобрести. Также в перспективе строительство нового производственного корпуса, возможно, дополнительных складских помещений.
Что касается уже действующих линий, будем проводить автоматизацию на участке изготовления вафельных рулетов и преобразования, направленные на улучшение условий труда.
- Любое предприятие включено не только в экономическую, но и в социальную жизнь. Как в этом отношении проявляет себя «Услада»?
- В первую очередь надо сказать о том, что мы создаём рабочие места. В Жигулёвске не так много производств, но мы работаем на протяжении уже почти четверти века, это немало.
Помимо этого, общественные организации часто обращаются к нам с различными вопросами, просьбами о спонсорской помощи, и мы стараемся никогда не отказывать.