Горожане «Вкусняшкой» довольны

29.12.2016 09:26 А. ЖЕЛЕЗНЯКОВА
Печать
Нравится

 

Наверное, все жигулёвцы знают мини-пекарню «Вкусняшка», которая прежде располагалась в помещении павильона остановки «Могутовая», а теперь - в киоске рядом с ним. А многие не только знают, но и регулярно покупают здесь свежую выпечку. О работе мини-пекарни редакции «Жигулёвского рабочего» рассказал её владелец А.А. Арсентьев:
– Я долгие годы занимал должность руководителя отдела продаж в сфере торговли кондитерскими продуктами. По работе часто приходилось бывать на фабриках во многих городах, и всегда было интересно, как налажен производственный процесс. Потом обстоятельства сложились так, что решил открыть свой бизнес, и выбор остановил именно на производстве кондитерских и хлебобулочных изделий. В работе помогает супруга, поэтому дело у нас с ней, можно сказать, семейное.
Поддержку оказал центр занятости населения: после защиты бизнес-плана получили субсидию, которая позволила приобрести тестораскаточную машину. Фонд микрофинансирования и информационной поддержки малого и среднего предпринимательства помогал консультациями по различным организационным вопросам. В марте 2016 года, после регистрации индивидуального предпринимательства, запустили производство. Сейчас в ассортименте мини-пекарни пирожки, курники, гамбургеры, хот-доги, сочни, пицца. Работаем с дрожжевым, слоёным и песочным тестом.


Любое начинание, в том числе в сфере бизнеса, - это достаточно сложно и в психологическом, и в физическом, и в материальном отношении. Требуются большие усилия, собственный опыт и опыт других людей, в нашем случае – профессиональных технологов и пекарей. У нас разработана собственная уникальная рецептура и технология, которая соответствует всем необходимым стандартам. В работе строго придерживаемся технических условий. Также надо отметить, что мы используем муку высшего сорта, марку которой тщательно и долго отбирали, и готовим только из натуральных продуктов, всяческие хлебопекарные добавки и улучшители не используем. Этим продукция «Вкусняшки» выгодно отличается от другой. Продукты для начинок, например, такие как куриное филе, закупаем непосредственно на фабрике или у прямых дистрибьюторов. Думаю, наша выпечка говорит сама за себя: и тесто, и начинки высокого качества. Наверное, поэтому горожане активно покупают продукцию «Вкусняшки» и ею довольны: нареканий нет, наоборот, много положительных отзывов.
В новом году планируем расширение. На проходной «Волжской металлургической компании» начнёт работать буфет, в котором выпечку приобрести смогут и рабочие предприятия, и все желающие. В дальнейшем хотелось бы открыть и другие точки, расширение площадей позволило бы увеличить и ассортимент. Но тут нужно решать вопросы места расположения и арендной платы. Имеющегося оборудования пока достаточно, но на будущее намечаем техническое перевооружение.